Муку грубого помола чаще всего получают из пшеницы, но помимо пшеницы используют и другие сорта.
Такая мука получена из цельных зернышек, а это означает, что в ней будет значительно больше балластных компонентов. В следствии этого мука грубого полома имеет цвет значительно темнее, чем пшеничная мука высшего сорта, но хлеб выпеченный из такой муки необязательно будет темным. При этом срок хранения из муки грубого помола будет около 6 месяцев против 12 месяцев у муки высшего сорта и оба сорта можно купить в Казахстане оптом в ТОО "СевЕсильЗерно". Такой относительно короткий срок связан с тем, что в муке сохраняется зародыш зерна, с которым может произойти прогоркание и так же довольно быстро может появиться зерновая моль. Но не смотря на эти недостатки мука грубого помола имеет очень полезные свойства. К примеру, она обладает клетчаткой, чем не могут похвастаться мука первого и второго сорта. Хлебопекарные свойства такой муки тоже не уступают остальным сортам, поэтому при домашнем приготовлении хлеба рекомендуют хотя бы наполовину использовать пшеничную муку грубого помола.
Стоит отметить, обойный или грубый помол муки оставляет все составляющие зерна, из чего следует, что в такой муке сохраняется биологическая ценность пшеничного цельного зерна, проще говоря все самые полезные элементы, которые нужны человеческому организму для нормального функционирования.
Так же бытует мнение, подтвержденное различными экспериментами о том, что насыщение от продуктов из такой муки происходит гораздо быстрее, так как для переваривания такого хлеба требуется больше времени, и к тому же количество клетчатки, которая есть в такой муке нет ни в одном из сортов. Поэтому, те кто хотят избавиться от лишнего веса, предпочитают употреблять хлеб из муки грубого помола, купить которую можно в Казахстане в ТОО "СевЕсильЗерно".